做上海團膳配送 鮑魚的境界就是要把它做得軟嫩.而且它本身沒什么味道.靠的就是配料和慢火細熬.它是高蛋白的東西.一次吃一個足矣.但做的時候可以一次多做幾個,放在冰箱里吃時加熱就行了.酒樓里也是這么做的.我想沒有說你點了鮑魚后讓你等七八小時的店吧.我只是把自己的方法說出來.如果你有更好的方法可以交流.大家一起進步食堂承包.

材料(liao)

團餐配送 鮑8只，老母雞0.5只，瑤(yao)柱適量，火腿(tui)適量，糖，蔥，姜，生粉

做法

1.干(gan)鮑八只(zhi)泡清水(shui)48小(xiao)時.食堂(tang)承(cheng)包中途要(yao)不停的(de)換水(shui).泡好后洗凈(有個像沙嘴的(de)地方要(yao)掀(xian)掉(diao)).

2.倒(dao)入開水(shui)蓋(gai)上(shang)燜一晚.然后(hou)取(qu)一沙鍋放入鮑魚(yu)老(lao)母雞半只或一只飛(fei)水(shui).如你(ni)不怕(pa)麻煩(fan)可以先煲(bao)出(chu)雞湯再做.我是懶人.團(tuan)餐(can)配(pei)送豬皮一大(da)塊(先飛(fei)水(shui)).

3.瑤柱一(yi)把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的(de)水(shui)煲開后(hou)轉小火熬.上(shang)五個小時關火.一(yi)次放足量水(shui).中途不能(neng)加水(shui).否則鮑汁就(jiu)不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶(dai)咸(xian)味.越煮咸(xian)味自然就(jiu)出來了

4.關火后把除鮑魚(yu)后的材料(liao)渣撈出.鮑魚(yu)就留在沙(sha)鍋(guo)中放一晚(沙(sha)鍋(guo)保溫.所以一定要用沙(sha)鍋(guo)來做).

5.第二天加入蠔油再煮兩小時上海團膳配送(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.

6.等第三天再開火煮上海食堂承包開十幾分鐘后關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面食堂承包.