學校食堂管理曾經是讓人為之困擾的“禁區”，原因不僅僅是來自天南地北的學生飲食習慣“眾口難調”，還有食品安全問題則更是令校方不得不嚴陣以待。不過，智能炒菜機器人的誕生與應用，讓這些看似棘手的問題都迎刃而解。

　　碉堡機器秒殺大廚

　　西紅(hong)柿炒蛋、麻婆豆腐、酸(suan)辣白菜(cai)……在固定程序(xu)的(de)(de)控制下，炒菜(cai)機器根(gen)據指令，居然可(ke)以炒出上(shang)百道(dao)健康可(ke)口(kou)的(de)(de)菜(cai)肴。從清(qing)淡可(ke)口(kou)的(de)(de)粵菜(cai)到(dao)爆辣爽(shuang)口(kou)的(de)(de)川菜(cai)，只需(xu)五分鐘，口(kou)味地道(dao)、咸淡適宜的(de)(de)菜(cai)肴便可(ke)出鍋。

由于這(zhe)臺機(ji)器(qi)的(de)(de)(de)大(da)駕光臨，北交大(da)的(de)(de)(de)學生食堂(tang)生意開始變得分外火爆。吃飯時間一到(dao)，排隊的(de)(de)(de)人(ren)竟由打(da)菜窗口排到(dao)大(da)門外。“這(zhe)臺神奇的(de)(de)(de)機(ji)器(qi)改變了食堂(tang)永(yong)遠只有幾(ji)(ji)種(zhong)固(gu)定(ding)不變的(de)(de)(de)菜的(de)(de)(de)狀(zhuang)況，讓我們(men)這(zhe)些(xie)西北的(de)(de)(de)學生在(zai)北京(jing)也能品嘗到(dao)地(di)道的(de)(de)(de)孜然(ran)牛肉。從吃到(dao)它的(de)(de)(de)第(di)一天起，我們(men)老鄉(xiang)幾(ji)(ji)人(ren)的(de)(de)(de)午餐天天都在(zai)這(zhe)里解決，雖(sui)然(ran)有時候人(ren)滿(man)為患，但能夠換著花樣吃家(jia)鄉(xiang)菜，這(zhe)樣我們(men)感覺很(hen)滿(man)足”。來(lai)自(zi)西寧的(de)(de)(de)小鄭(zheng)在(zai)采訪(fang)時如是說。

　　“簡(jian)直碉堡(bao)了(le)，學(xue)校食堂(tang)的炒(chao)菜機器人竟(jing)然(ran)(ran)能做出(chu)地道媽(ma)媽(ma)牌的麻婆豆腐”、“無數次(ci)換菜譜(pu)了(le)，還有不同花樣，來北交大(da)的食堂(tang)吧，帶(dai)你體驗北京飯店的待遇”、“什么什么，你們學(xue)校食堂(tang)竟(jing)然(ran)(ran)只有十幾種菜？來北交大(da)，一百種花樣任(ren)君(jun)挑(tiao)”……學(xue)生論壇(tan)里(li)熱火朝(chao)天的討論，都毫無例外的在說著炒(chao)菜機器人的“絕世神功”。

　　全自(zi)動化式最具性價(jia)比廚房

　　“曾幾(ji)何時，學(xue)生(sheng)飲食是我們(men)的(de)一(yi)大難題(ti)，1000名(ming)左右的(de)學(xue)生(sheng)在(zai)校(xiao)就餐，用傳統(tong)炒(chao)鍋的(de)話僅(jin)十來個菜式也需要8個人才可以忙得過來，這(zhe)種(zhong)情況還得炒(chao)菜師(shi)傅(fu)超量工作才能滿足(zu)。但(dan)是即便是這(zhe)樣，學(xue)生(sheng)們(men)還是不(bu)能滿足(zu)于僅(jin)有的(de)十幾(ji)個菜式，這(zhe)讓我們(men)無可奈(nai)何”。一(yi)食堂師(shi)傅(fu)在(zai)針對學(xue)生(sheng)食堂的(de)菜式問題(ti)上(shang)如是說(shuo)道。

　　一位負(fu)責(ze)后勤管理的(de)主任(ren)向我們(men)(men)介(jie)紹：“國家(jia)教育部(bu)門積極倡導“陽光食(shi)堂(tang)”、“健康學(xue)(xue)(xue)生飲(yin)(yin)食(shi)”、“智(zhi)能化食(shi)堂(tang)”建設，因此，我們(men)(men)初次看(kan)到炒菜(cai)(cai)機器人就(jiu)感覺它非常適(shi)合在學(xue)(xue)(xue)校(xiao)使用(yong)。因為相對(dui)于(yu)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)來說，不僅要會做八大(da)菜(cai)(cai)系、近百種菜(cai)(cai)肴來滿足(zu)(zu)不同(tong)學(xue)(xue)(xue)生的(de)口味，更重要的(de)是要把握住學(xue)(xue)(xue)生飲(yin)(yin)食(shi)的(de)安全(quan)保(bao)障，滿足(zu)(zu)這樣條件的(de)東西才(cai)能讓我們(men)(men)信懶(lan)！”而現在，炒菜(cai)(cai)機器人已(yi)變成各大(da)學(xue)(xue)(xue)生食(shi)堂(tang)的(de)得力助手。

　　機器人改變未來廚房

　　頻繁(fan)發(fa)生(sheng)的集體食品安全(quan)問題困擾(rao)著(zhu)國(guo)民，尤(you)其是(shi)在校學(xue)生(sheng)中(zhong)毒事件的多次發(fa)生(sheng)，現已成(cheng)為(wei)最受(shou)國(guo)民關注的問題之(zhi)一。炒(chao)菜機器人的普及對保障食品安全(quan)起著(zhu)不可替代的作用(yong)。

　　由于火候、時(shi)間(jian)(jian)等多(duo)種原因，炒菜(cai)機器人(ren)(ren)烹飪(ren)的(de)時(shi)間(jian)(jian)一般能節省(sheng)5%～10%的(de)時(shi)間(jian)(jian)，全(quan)程自動化的(de)控制，不僅(jin)能保(bao)證菜(cai)肴準時(shi)出(chu)鍋，還(huan)能節省(sheng)人(ren)(ren)工費。省(sheng)人(ren)(ren)力，高效率(lv)，炒菜(cai)機器人(ren)(ren)實屬學校食(shi)堂(tang)有著舉足輕(qing)重作(zuo)用的(de)好設備(bei)。上海食(shi)堂(tang)外包