第一點(dian)，菜(cai)品好是滿(man)足顧客(ke)高層次要求的關鍵所在

　　人們能不能認可這家(jia)餐飲店(dian)，飯菜的(de)質量起到了決定(ding)性作用。很多(duo)餐飲店(dian)為(wei)了招攬客人，推陳出(chu)新。一(yi)些餐飲店(dian)還專(zhuan)門建(jian)立了菜品(pin)(pin)研(yan)發(fa)部門，研(yan)發(fa)人們喜歡(huan)吃的(de)菜肴(yao)。有一(yi)個剛開(kai)業的(de)餐飲店(dian)，擁有許多(duo)思維敏銳的(de)業內人士對菜進行(xing)研(yan)究，開(kai)發(fa)、設計了很多(duo)fashion的(de)材料，使餐飲店(dian)的(de)菜品(pin)(pin)非常(chang)特別非常(chang)的(de)與眾(zhong)不同，他們在(zai)(zai)挖掘飲食(shi)文化根基上，在(zai)(zai)經營管理專(zhuan)業性上，在(zai)(zai)飯菜加(jia)工精深程度上，在(zai)(zai)菜品(pin)(pin)構思別出(chu)心裁(cai)上都非常(chang)非常(chang)的(de)特別。

但(dan)是，與這(zhe)家(jia)餐(can)飲店相比(bi)，有些(xie)老(lao)的(de)(de)餐(can)飲店做法就不盡(jin)如人意。很(hen)多餐(can)飲店常常貼(tie)出“特(te)價菜(cai)”等招牌，做了很(hen)多廣告(gao)。這(zhe)種不在改(gai)進菜(cai)的(de)(de)質量上下力氣的(de)(de)餐(can)飲店最終只(zhi)能讓消費者去別的(de)(de)地(di)方就餐(can)。

　　第二點(dian)，擁有好(hao)的(de)服(fu)務(wu)可以拉近(jin)與(yu)顧客之間的(de)距離

　　一(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)成功的餐飲店必然擁有(you)一(yi)批優(you)秀的服(fu)務(wu)(wu)人員，好讓顧客來到餐飲店就有(you)一(yi)種賓(bin)至(zhi)如歸的感覺。最近(jin)幾年，“個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)性(xing)化服(fu)務(wu)(wu)”在(zai)餐飲業成了一(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)口(kou)頭禪(chan)。但是，個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)性(xing)化是只為少數人提供(gong)周(zhou)到的服(fu)務(wu)(wu)，而(er)是為每個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)消費者都(dou)(dou)提供(gong)特別的安排(pai)服(fu)務(wu)(wu)。在(zai)每個(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)餐飲業都(dou)(dou)在(zai)宣揚服(fu)務(wu)(wu)的時候，又(you)很少有(you)人把服(fu)務(wu)(wu)做到讓消費者滿意。

　　第三點，擁有一(yi)個優雅別致的(de)環境(jing)以(yi)(yi)及(ji)合理的(de)價(jia)格(ge)也可以(yi)(yi)留(liu)住消費者(zhe)

　　餐飲店的環境經過精心裝扮，就可以使其蘊含著一種文化和一種價值。粗枝大葉的部署，會降低餐廳的檔次。所以，餐飲店環境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資，經營者對餐飲店所取的名字、餐具的擺放、藝術品的設置、客用設施的部署等都需要細心安排，才能營造出良好的氛圍。上海團膳