關于食堂管理五常法的定義你知道多少？

1、“常組織”是：判斷(duan)出進(jin)行和(he)完(wan)成工作必(bi)須(xu)要用的(de)東西(xi)并把它(ta)與非必(bi)需的(de)事物分(fen)割(ge)開來，同時一定要將(jiang)(jiang)必(bi)需品的(de)數量減少到(dao)低限度然后將(jiang)(jiang)它(ta)們放在一個(ge)便利(li)的(de)地(di)方，舍棄掉不必(bi)要的(de)東西(xi)或放回倉庫，然后將(jiang)(jiang)它(ta)們按照(zhao)必(bi)需程(cheng)度進(jin)行分(fen)層次分(fen)類別的(de)管(guan)理(li)，單一便是好(hao)。

　　2、“常(chang)整頓”是(shi)：運用恰當的(de)(de)儲(chu)藏容器和(he)方法(fa)。采(cai)用提(ti)高效率(lv)方面的(de)(de)物(wu)品，先(xian)要決定物(wu)品的(de)(de)“名”和(he)“家”。目的(de)(de)是(shi)為(wei)了(le)用短(duan)時間高的(de)(de)效率(lv)取得或放好物(wu)品。換句話說就(jiu)是(shi)，對所有東(dong)西都制(zhi)定一(yi)個清(qing)楚而又(you)明確的(de)(de)標簽“名”，指定一(yi)個固(gu)定的(de)(de)位置即為(wei)“家”，一(yi)般要采(cai)用先(xian)進(jin)先(xian)出(chu)、左入右出(chu)的(de)(de)方法(fa)，盡量能夠(gou)做(zuo)到在(zai)30秒內就(jiu)可以取出(chu)及放回文件和(he)物(wu)品。

　　3、“常清(qing)(qing)(qing)潔(jie)”是(shi)：保持環(huan)(huan)境的(de)(de)(de)整(zheng)潔(jie)，制造(zao)一(yi)個干凈舒(shu)適的(de)(de)(de)環(huan)(huan)境是(shi)由(you)整(zheng)個食堂所有(you)成員要一(yi)起完(wan)成的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)。每個人都(dou)有(you)負(fu)責整(zheng)理、清(qing)(qing)(qing)潔(jie)、檢(jian)查的(de)(de)(de)范圍。這樣(yang)做(zuo)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)，進行職責明(ming)確的(de)(de)(de)責任劃分(fen)，使得清(qing)(qing)(qing)潔(jie)和檢(jian)查工(gong)作(zuo)更容易(yi)，食品架一(yi)般(ban)都(dou)要距離地面15公分(fen)，旨在利于清(qing)(qing)(qing)掃(sao)隱蔽地方，盡(jin)全力保持地面和整(zheng)體環(huan)(huan)境保持光潔(jie)、明(ming)亮、照人。

　　4、“常規范”是：以標(biao)準化(hua)、安(an)全(quan)管理(li)和視覺(jue)舒適為(wei)重點。為(wei)了獲得和堅(jian)持(chi)規范化(hua)的目(mu)標(biao)，提高(gao)辦(ban)事效率(lv)，一(yi)定要(yao)將物品進行(xing)視覺(jue)管理(li)、維持(chi)透(tou)明(ming)度同(tong)時要(yao)盡量保持(chi)園林式環境，其方法(fa)還(huan)有利用(yong)創(chuang)意(yi)和全(quan)面的視覺(jue)管理(li)法(fa)等(deng)等(deng)。常聽人說(shuo)的“五常法(fa)”博物館就是視覺(jue)及顏色管理(li)，透(tou)明(ming)度和故(gu)障(zhang)“P”牌。

　　5、“常(chang)自律(lv)”是：制造(zao)一個良好(hao)舒心的(de)工作(zuo)氛圍，自律(lv)地(di)、持續地(di)、嚴謹(jin)的(de)執(zhi)行(xing)上(shang)述“四(si)常(chang)”要求，盡力養成(cheng)擬定(ding)和遵守(shou)規章制度的(de)習慣。盡量在(zai)每天完成(cheng)工作(zuo)的(de)前(qian)五(wu)(wu)分鐘按時執(zhi)行(xing)五(wu)(wu)常(chang)，嚴格遵守(shou)《員工“五(wu)(wu)常(chang)法(fa)”手冊》，每個員工都要定(ding)期進行(xing)“五(wu)(wu)常(chang)法(fa)”的(de)審核。