1、降低成(cheng)本，提高利潤。盡(jin)量(liang)(liang)讓每(mei)(mei)個員工執行(xing)原料的(de)先(xian)進先(xian)出(chu)、設(she)置物料庫存標(biao)準和(he)采用(yong)無聊的(de)控制(zhi)量(liang)(liang)表(biao)的(de)方法，為了增加流(liu)動資金(jin)，提高資金(jin)周轉(zhuan)率，減(jian)少由于一時找(zhao)不到物品(pin)而(er)重復(fu)采購的(de)成(cheng)本浪費，就(jiu)要確(que)保使(shi)庫存保證不超過(guo)每(mei)(mei)天的(de)標(biao)準量(liang)(liang)。

　　2、提高員(yuan)工(gong)的工(gong)作效率。將長(chang)久不(bu)用的物品清除或(huo)者(zhe)放回倉庫(ku)，將常用的事物按照其使用量大小分別存(cun)放，所(suo)(suo)有(you)(you)物品都要有(you)(you)一個清楚的標(biao)簽，即所(suo)(suo)謂的有(you)(you)名有(you)(you)家，確保所(suo)(suo)需的物品可以在30秒(miao)內找(zhao)到(dao)。為了(le)防止餐館(guan)臨(lin)時改換員(yuan)工(gong)，員(yuan)工(gong)不(bu)能(neng)準(zhun)確操作，所(suo)(suo)以盡量要在設(she)備(bei)上標(biao)明操作步驟過程，視覺及顏色管理、維持透明度、故障P牌，做到(dao)即便(bian)該崗位(wei)員(yuan)工(gong)離開(kai)，管理者(zhe)相對(dui)輕松許多。

　　3、提高食堂的(de)(de)(de)衛(wei)生安全質(zhi)量。通(tong)過對(dui)店(dian)內所有范圍(wei)包括(kuo)隔(ge)油(you)槽、風口(kou)、廚房(fang)天花、油(you)煙(yan)罩等死角的(de)(de)(de)徹底清掃(sao)，使餐館看來光潔明亮、井井有條(tiao)，給消費(fei)者以信任感和安全衛(wei)生的(de)(de)(de)跟(gen)進。

　　4、改善員(yuan)工(gong)間的(de)人際關系(xi)。每一個餐館區域(yu)和(he)(he)工(gong)作崗(gang)位(wei)都有專人負責，并且把該負責人的(de)名字和(he)(he)照(zhao)片貼在相(xiang)應明確的(de)地(di)方，有效的(de)防止(zhi)了(le)責任不清(qing)、互(hu)相(xiang)推諉的(de)狀況發生，同時要(yao)對員(yuan)工(gong)進行不斷鼓勵，增加員(yuan)工(gong)上進心與(yu)榮譽感，做(zuo)到即使主管與(yu)經理不在，員(yuan)工(gong)也知道要(yao)怎么做(zuo)和(he)(he)自己所要(yao)負的(de)責任。

　　5、提高員(yuan)工素質。員(yuan)工可以通過多(duo)次的(de)正(zheng)確的(de)操作而(er)養成良(liang)好的(de)行(xing)為規范(fan)，形成愛清潔、講秩(zhi)序、負責(ze)任的(de)習慣，使得(de)其在(zai)不知不覺中將好的(de)習慣帶到了家(jia)中、生活(huo)中，讓其生活(huo)變得(de)更加(jia)文明更加(jia)健康有活(huo)力。上海食堂外包