優質的團膳配送公司對企業來說，每天向員工提供一頓頓健康、美味、干凈的飯菜，這樣能使員工有更多的精力和熱情去完成一天的工作。而這樣一個目標要想真正的落實下來，就需要依賴食堂承包合同這個關鍵載體了。下面梳理出五個重點，在讓員工吃得好的同時也能讓食堂承包合同風險降到最低。團膳配送公司試想如果(guo)一個醫生(sheng)(sheng)不具(ju)備(bei)執業(ye)資格，你(ni)放心讓(rang)他來為你(ni)診(zhen)(zhen)治(zhi)嗎?性(xing)命攸關的(de)(de)大(da)事(shi)，當(dang)然(ran)不可(ke)能讓(rang)沒(mei)有醫師資格的(de)(de)醫生(sheng)(sheng)來為我們診(zhen)(zhen)療。同理，食(shi)堂承(cheng)包(bao)商(shang)是否(fou)具(ju)有從事(shi)食(shi)品經營的(de)(de)資質是關鍵。根據《食(shi)品經營許(xu)可(ke)管(guan)理辦法(fa)(fa)》第二條(tiao)的(de)(de)規定(ding)，“在中華(hua)人(ren)民共和國境內，從事(shi)食(shi)品銷售和餐飲服(fu)務活動(dong)，應當(dang)依法(fa)(fa)取得食(shi)品經營許(xu)可(ke)。”另(ling)外，根據《食(shi)品安(an)全法(fa)(fa)》第四十五條(tiao)的(de)(de)規定(ding)，“從事(shi)接觸直接入口食(shi)品工(gong)(gong)作的(de)(de)食(shi)品生(sheng)(sheng)產經營人(ren)員應當(dang)每(mei)年進(jin)行健(jian)康檢查，取得健(jian)康證(zheng)(zheng)(zheng)明(ming)后(hou)方可(ke)上(shang)崗工(gong)(gong)作。”所以在簽訂(ding)食(shi)堂承(cheng)包(bao)合同時，企業(ye)要明(ming)確該承(cheng)包(bao)商(shang)在合同期限內具(ju)備(bei)食(shi)品經營許(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)(zheng)，同時，其工(gong)(gong)作人(ren)員亦具(ju)備(bei)從事(shi)飲食(shi)行業(ye)所需(xu)要的(de)(de)健(jian)康證(zheng)(zheng)(zheng)，并每(mei)年進(jin)行體檢。

1、看(kan)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)公(gong)(gong)司(si)(si)是否(fou)具有(you)運(yun)營(ying)學(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)的(de)(de)管理能力：如果食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)公(gong)(gong)司(si)(si)有(you)運(yun)營(ying)學(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)的(de)(de)經驗(yan)或(huo)者管理能力的(de)(de)話(hua)最好，這樣可以(yi)更好的(de)(de)管理學(xue)校食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)。2、看(kan)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)公(gong)(gong)司(si)(si)是否(fou)具備成功的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)管理模式：其次食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)公(gong)(gong)司(si)(si)是否(fou)具備成功的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)管理模式是重點(dian)的(de)(de)考查(cha)對象(xiang)，應當要求食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)托管公(gong)(gong)司(si)(si)解說以(yi)及(ji)提供管理理念再(zai)進行實(shi)(shi)地考查(cha)，最好去他(ta)們(men)提供的(de)(de)承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)對象(xiang)進行實(shi)(shi)地考察一(yi)番，聽(ting)聽(ting)他(ta)們(men)的(de)(de)看(kan)法(fa)。3、查(cha)看(kan)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)公(gong)(gong)司(si)(si)的(de)(de)經濟實(shi)(shi)力及(ji)榮譽資質：看(kan)看(kan)你(ni)廣告上看(kan)到的(de)(de)和(he)他(ta)公(gong)(gong)司(si)(si)實(shi)(shi)際之間是否(fou)有(you)出入(ru)。最后(hou)當你(ni)確定(ding)下來哪家(jia)公(gong)(gong)司(si)(si)最好先試著合(he)作一(yi)個月不要急于(yu)簽長期合(he)同(tong)。

1、制(zhi)定本單(dan)(dan)(dan)位食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)制(zhi)度和崗(gang)位安(an)全(quan)(quan)責任制(zhi)管(guan)(guan)理(li)措施(shi)。2、制(zhi)定本單(dan)(dan)(dan)位食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)(jing)(jing)營(ying)場所衛生設施(shi)改善的(de)規劃(hua)。3、按有關(guan)發放食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)(jing)(jing)營(ying)許可(ke)證管(guan)(guan)理(li)辦法，辦理(li)領(ling)取或換發食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)(jing)(jing)營(ying)許可(ke)證，無食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)(jing)(jing)營(ying)許可(ke)證不(bu)(bu)得從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)(jing)(jing)營(ying)。做到(dao)亮證、亮照(zhao)經(jing)(jing)(jing)營(ying)。4、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)人(ren)員應認真制(zhi)訂培(pei)訓(xun)計劃(hua)，定期(qi)(qi)組織有關(guan)管(guan)(guan)理(li)人(ren)員和從(cong)業人(ren)員（含(han)新參加和臨時人(ren)員）開展食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)知(zhi)識、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)事故應急及職業道德培(pei)訓(xun)，使每名員工均(jun)能(neng)掌握崗(gang)位食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)知(zhi)識及要求(qiu)。5、培(pei)訓(xun)方(fang)式以集(ji)中(zhong)授(shou)課與自學相(xiang)結合，定期(qi)(qi)考核，不(bu)(bu)合格(ge)者應待考試合格(ge)后再上崗(gang)。6、對本單(dan)(dan)(dan)位貫(guan)徹執(zhi)行(xing)(xing)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)法》的(de)情況進行(xing)(xing)監督(du)檢查，總(zong)結、推廣經(jing)(jing)(jing)驗，批評(ping)和獎(jiang)勵，制(zhi)止(zhi)違(wei)法行(xing)(xing)為。7、執(zhi)行(xing)(xing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)標準。8、協(xie)助食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)監督(du)管(guan)(guan)理(li)機構實施(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)監督(du)、監測。

為規(gui)范餐飲(yin)服務(wu)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)檢查管(guan)理(li)，保障公眾(zhong)餐飲(yin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)，根據《食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)》、《食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)實施(shi)(shi)條例》等(deng)法(fa)(fa)律(lv)、法(fa)(fa)規(gui)及規(gui)章，制定本管(guan)理(li)制度。1、依(yi)(yi)照法(fa)(fa)律(lv)、法(fa)(fa)規(gui)和食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)標(biao)準從事餐飲(yin)服務(wu)食(shi)(shi)品(pin)經(jing)營活動，采取有效(xiao)管(guan)理(li)措施(shi)(shi)，保證食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)，按照許可范圍依(yi)(yi)法(fa)(fa)經(jing)營，并(bing)(bing)在(zai)就餐場所醒目位置懸(xuan)掛或者擺放(fang)食(shi)(shi)品(pin)經(jing)營許可證，接受(shou)社會監督，承擔主體責任。2、建立本單位食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)管(guan)理(li)組(zu)織機構，配備專(zhuan)職或兼(jian)職經(jing)過(guo)培(pei)訓(xun)合格的(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)管(guan)理(li)員(yuan)，對餐飲(yin)服務(wu)全(quan)過(guo)程實施(shi)(shi)內部檢查管(guan)理(li)并(bing)(bing)記錄，落實責任到人(ren)，嚴(yan)格落實監督部門(men)的(de)監管(guan)意(yi)見(jian)和整改要求。

第一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)，擁有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)優雅(ya)別(bie)致的(de)(de)(de)(de)(de)環境以(yi)及合理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)格也可以(yi)留住消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)環境經過精(jing)心(xin)(xin)裝扮，就可以(yi)使(shi)得其蘊含著(zhu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)文(wen)化和一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)價(jia)(jia)值。粗枝大葉的(de)(de)(de)(de)(de)部署(shu)，會降低著(zhu)餐(can)(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)(de)檔次。所(suo)(suo)以(yi)，餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)環境氛圍營造不(bu)只需要(yao)前期裝修時候(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)投資，經營者(zhe)對于餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)所(suo)(suo)取的(de)(de)(de)(de)(de)名字、餐(can)(can)(can)具的(de)(de)(de)(de)(de)擺放、藝術品(pin)設置、客(ke)用(yong)設施(shi)部署(shu)等(deng)(deng)都(dou)(dou)是需要(yao)細心(xin)(xin)安(an)排，才(cai)能(neng)(neng)夠營造出(chu)(chu)良好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)氛圍。 第二點(dian)，菜(cai)品(pin)好(hao)(hao)(hao)是滿(man)足著(zhu)顧客(ke)高(gao)層次要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵所(suo)(suo)在(zai)(zai)，人(ren)們(men)能(neng)(neng)不(bu)能(neng)(neng)認(ren)可這(zhe)家(jia)快餐(can)(can)(can)配(pei)送(song)公司，飯菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量起到了(le)(le)決定性(xing)作用(yong)。很(hen)(hen)多(duo)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)為了(le)(le)招(zhao)攬客(ke)人(ren)，推陳出(chu)(chu)新。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)還(huan)專(zhuan)門建立(li)了(le)(le)菜(cai)品(pin)研發(fa)部門，研發(fa)人(ren)們(men)喜歡吃的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)肴。有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)剛(gang)開業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)，擁有(you)(you)許多(duo)思(si)維敏銳的(de)(de)(de)(de)(de)業(ye)(ye)(ye)內人(ren)士對菜(cai)進行研究，開發(fa)、設計了(le)(le)很(hen)(hen)多(duo)fashion的(de)(de)(de)(de)(de)材料，使(shi)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)品(pin)非常(chang)特(te)別(bie)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)與眾不(bu)同，他們(men)在(zai)(zai)挖掘(jue)飲(yin)(yin)食(shi)文(wen)化根基上，在(zai)(zai)經營管(guan)理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)性(xing)上，在(zai)(zai)飯菜(cai)加工精(jing)深程度上，在(zai)(zai)菜(cai)品(pin)構(gou)思(si)別(bie)出(chu)(chu)心(xin)(xin)裁上都(dou)(dou)非常(chang)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)別(bie)。但是，與這(zhe)家(jia)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)相比，有(you)(you)些老的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)做法就不(bu)盡如人(ren)意(yi)。很(hen)(hen)多(duo)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)常(chang)常(chang)貼出(chu)(chu)“特(te)價(jia)(jia)菜(cai)”等(deng)(deng)招(zhao)牌，做了(le)(le)很(hen)(hen)多(duo)廣告。這(zhe)種(zhong)不(bu)在(zai)(zai)改進菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量上下力氣的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)最終只能(neng)(neng)讓(rang)(rang)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)去別(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)地方就餐(can)(can)(can)。第三點(dian)，擁有(you)(you)好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務可以(yi)拉近與顧客(ke)之間的(de)(de)(de)(de)(de)距離(li)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)成功的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)必然擁有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)批(pi)優秀的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務人(ren)員，好(hao)(hao)(hao)讓(rang)(rang)顧客(ke)來到餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)就有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)賓(bin)至如歸的(de)(de)(de)(de)(de)感覺。最近幾年，“個(ge)(ge)(ge)(ge)性(xing)化服(fu)(fu)(fu)務”在(zai)(zai)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)業(ye)(ye)(ye)成了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)口頭禪。但是，個(ge)(ge)(ge)(ge)性(xing)化是只為少(shao)數(shu)人(ren)提(ti)供(gong)(gong)周到的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務，而(er)是為每個(ge)(ge)(ge)(ge)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)都(dou)(dou)提(ti)供(gong)(gong)特(te)別(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)安(an)排服(fu)(fu)(fu)務。快餐(can)(can)(can)配(pei)送(song)提(ti)醒您在(zai)(zai)每個(ge)(ge)(ge)(ge)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)業(ye)(ye)(ye)都(dou)(dou)在(zai)(zai)宣揚(yang)服(fu)(fu)(fu)務的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，又很(hen)(hen)少(shao)有(you)(you)人(ren)把服(fu)(fu)(fu)務做到讓(rang)(rang)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)滿(man)意(yi)。

固定就餐(can)方式，一(yi)般是企業對員(yuan)工提供(gong)包(bao)住包(bao)吃（或扣除部分餐(can)費(fei)等(deng)）的(de)(de)條(tiao)件下產(chan)生(sheng)的(de)(de)，此方式的(de)(de)優點是便于統計以及結(jie)(jie)算等(deng)管理，更便于食堂統籌安(an)排飯菜的(de)(de)份量(liang)，避免(mian)因伙食浪費(fei)而導致(zhi)食堂經營困難(nan)的(de)(de)現象發(fa)生(sheng)；或因飯菜份量(liang)不(bu)夠吃致(zhi)使員(yuan)工產(chan)生(sheng)不(bu)滿情緒。 合(he)作程式：企業負責人(ren)報(bao)備(bei)用餐(can)人(ren)數(shu)的(de)(de)數(shu)量(liang)以一(yi)個月報(bao)一(yi)次為準，期間出(chu)現新入職(zhi)、辭工以及請(qing)假等(deng)情況(kuang)的(de)(de)，可提前以文字(zi)方式告知食堂，并(bing)雙方簽字(zi)留存；作為結(jie)(jie)算憑(ping)證之一(yi)。