1、食(shi)堂(tang)承包利于公司的(de)(de)發展幫助公司解決員工吃飯問(wen)題，而且安全衛生(sheng)。團體(ti)供(gong)餐(can)作為企業和(he)(he)單(dan)位(wei)(wei)后(hou)勤(qin)保(bao)障(zhang)的(de)(de)重(zhong)要(yao)服(fu)務內容，已經(jing)越來(lai)越引起人們的(de)(de)廣泛關注，并由單(dan)位(wei)(wei)福(fu)利型、簡單(dan)零散型逐漸向(xiang)市(shi)場化、商務化、營養(yang)化和(he)(he)社(she)會化轉(zhuan)變。團體(ti)供(gong)餐(can)領域(yu)已成(cheng)為社(she)會需求和(he)(he)餐(can)飲(yin)經(jing)營新(xin)的(de)(de)熱點，成(cheng)為快餐(can)企業新(xin)的(de)(de)市(shi)場點和(he)(he)利益點，成(cheng)為餐(can)飲(yin)業走向(xiang)延伸經(jing)營和(he)(he)規模經(jing)營的(de)(de)新(xin)途徑和(he)(he)新(xin)領域(yu)，并成(cheng)為單(dan)位(wei)(wei)后(hou)勤(qin)社(she)會化改革的(de)(de)重(zhong)點，成(cheng)為提高廣大工薪、學(xue)生(sheng)階(jie)層(ceng)和(he)(he)人民身體(ti)素質的(de)(de)重(zhong)要(yao)保(bao)障(zhang)。今后(hou)幾(ji)年，我國團膳配(pei)送食(shi)堂(tang)承包市(shi)場由于具備良好(hao)的(de)(de)成(cheng)長(chang)性(xing)和(he)(he)盈利性(xing)，將獲得巨大的(de)(de)發展空(kong)間，并有很大的(de)(de)潛力。

作為關系員工(gong)日常飲(yin)食的(de)(de)(de)關鍵(jian)，食堂承包一直以來受到公司和工(gong)廠的(de)(de)(de)關注(zhu)，選擇好的(de)(de)(de)餐飲(yin)公司是讓(rang)公司職(zhi)工(gong)享(xiang)受到營養(yang)健康(kang)的(de)(de)(de)飲(yin)食的(de)(de)(de)關鍵(jian)。那(nei)么(me)優(you)良的(de)(de)(de)餐飲(yin)公司應(ying)當具備哪(na)些條(tiao)件(jian)呢(ni)？（一）合(he)(he)法的(de)(de)(de)關聯證(zheng)件(jian)，例如(ru)營業執(zhi)照(zhao)、稅務登記(ji)證(zheng)、食物(wu)清(qing)潔(jie)許可證(zheng)等(deng)。（二）有(you)(you)嚴格(ge)的(de)(de)(de)清(qing)潔(jie)處置(zhi)原則，小(xiao)我、廚房、餐具、食物(wu)、庫房等(deng)都(dou)必須做到潔(jie)凈、規(gui)整。（三）食用油安全(quan)(quan)，是否具有(you)(you)合(he)(he)格(ge)的(de)(de)(de)供貨(huo)商，需(xu)查證(zheng)國家強逼QS食物(wu)認證(zheng)，食用油出產(chan)執(zhi)照(zhao)及(ji)其他各類相關證(zheng)件(jian)（四）公司要(yao)(yao)進(jin)(jin)行要(yao)(yao)害評價的(de)(de)(de)內容是合(he)(he)理的(de)(de)(de)飯堂處置(zhi)辦(ban)法，因而應(ying)要(yao)(yao)求承攬商解說并(bing)提供處置(zhi)辦(ban)法，并(bing)進(jin)(jin)行實地考察(cha)。（五）食品安全(quan)(quan)，能否收購新鮮的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，能否運用的(de)(de)(de)安全(quan)(quan)肉。應(ying)有(you)(you)大(da)型(xing)蔬(shu)菜(cai)基地及(ji)飼養(yang)基地作為協作定點。（六(liu)）成型(xing)、安穩和種(zhong)類齊全(quan)(quan)的(de)(de)(de)物(wu)流(liu)中(zhong)(zhong)心(xin)，由于做任何生產(chan)都(dou)需(xu)求利潤來保證(zheng)，從哪(na)里(li)來獲利呢(ni)？是克(ke)扣(kou)員工(gong)工(gong)資仍是賺取物(wu)料中(zhong)(zhong)間商的(de)(de)(de)差(cha)價呢(ni)？這是公司不得不思(si)考的(de)(de)(de)要(yao)(yao)素。因此具有(you)(you)一定規(gui)模的(de)(de)(de)大(da)型(xing)物(wu)流(liu)中(zhong)(zhong)間是包管飯菜(cai)質量(liang)的(de)(de)(de)首要(yao)(yao)條(tiao)件(jian)。

食(shi)堂承包(bao)是指(zhi)企業、醫院、學校、酒(jiu)店等企事業單位(wei)或團體組織根據(ju)需要將食(shi)堂承包(bao)給專業的餐(can)飲(yin)公(gong)司來(lai)管理，然(ran)后選擇(ze)餐(can)飲(yin)公(gong)司所(suo)提供的各類菜式(shi)就餐(can)。食(shi)堂最早起于(yu)1958年夏秋之間，當(dang)時(shi)稱(cheng)作“公(gong)共(gong)食(shi)堂”由政府組織。那(nei)是政治瘋狂(kuang)來(lai)臨(lin)時(shi)，農民用裝(zhuang)窮的辦法對(dui)抗這種瘋狂(kuang)已(yi)經完全沒(mei)有效力了，所(suo)以興(xing)辦公(gong)共(gong)食(shi)堂只是成為一(yi)系列浪漫主義狂(kuang)熱舉(ju)動中的一(yi)項。人們在公(gong)共(gong)食(shi)堂領饅頭，吃飯，食(shi)堂剛(gang)開始(shi)的時(shi)候很(hen)“興(xing)旺”。

1、優質的企業自助餐服務公司資質深厚的員工。由于餐務委托是一項專業性非常強的工作，所以必需選拔一批資深員工擔任餐務委托。同時還要求服務人員熟悉操作順序，熟悉客人，掌握目標客源定位，對消費大戶、常客、熟客、領導以及周邊競爭等狀況要非常清晰和了解。餐務委托一旦上任就要立刻進入角色，就要用心、專心的工作，同時餐務委托一定要有忍辱負重的事業心和組織宣傳能力，具備語言家的水平，同時也要是市場營銷和公關營銷的高手，能注重部門間的溝通和關注信息反饋，處事穩重、迅速、及時、敏捷，辦事有節奏感，在操作方面要高效、正確、誠實守信及創新。2、企業自助餐服務公司收集(ji)信(xin)息(xi)。當今是(shi)信(xin)息(xi)時(shi)代，信(xin)息(xi)也(ye)(ye)是(shi)生產力。有(you)了信(xin)息(xi)，營(ying)銷(xiao)(xiao)才可(ke)(ke)能有(you)其相(xiang)應(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)對策(ce)及(ji)(ji)(ji)方式，才可(ke)(ke)以迎接(jie)挑戰、取得(de)(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)勝利。通(tong)過(guo)信(xin)息(xi)能了解(jie)賓(bin)(bin)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)心(xin)理需(xu)求(qiu)(qiu)，獲得(de)(de)合理化建議，然后與相(xiang)關(guan)(guan)部門(men)一(yi)起(qi)采取營(ying)銷(xiao)(xiao)措施，能在(zai)產品(pin)(pin)上、服(fu)務(wu)上得(de)(de)以不時(shi)改革和(he)完善。通(tong)過(guo)所獲得(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)息(xi)也(ye)(ye)可(ke)(ke)以拉近賓(bin)(bin)客(ke)與餐廳之間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)距離，增強賓(bin)(bin)客(ke)滿(man)(man)意度。3、營(ying)銷(xiao)(xiao)意識(shi)。餐飲(yin)營(ying)銷(xiao)(xiao)人員始終都(dou)要具備強烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)意識(shi)，為(wei)達到推(tui)銷(xiao)(xiao)產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)首先應(ying)(ying)掌(zhang)握顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)(qiu)。了解(jie)賓(bin)(bin)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身份、消(xiao)(xiao)費(fei)能力、特(te)殊需(xu)求(qiu)(qiu)、層次、條件特(te)點(dian)以及(ji)(ji)(ji)個性化需(xu)求(qiu)(qiu)，并(bing)配(pei)合相(xiang)關(guan)(guan)服(fu)務(wu)單(dan)位，盡全力滿(man)(man)足客(ke)戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)。服(fu)務(wu)員在(zai)接(jie)待顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)(ke)以適(shi)當幫助其他(ta)部門(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)推(tui)銷(xiao)(xiao)其產品(pin)(pin)。在(zai)與客(ke)人面談的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，保持(chi)自己良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飽滿(man)(man)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神狀態，以主動(dong)負責的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)態度和(he)真誠熱情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微笑迎接(jie)客(ke)戶。同時(shi)要及(ji)(ji)(ji)時(shi)了解(jie)賓(bin)(bin)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)餐目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，對餐位和(he)包廂(xiang)進行(xing)合理調配(pei)，始終做到有(you)多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)包廂(xiang)作為(wei)備用(yong)，以便于對于那些重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊客(ke)人可(ke)(ke)以應(ying)(ying)急。接(jie)待中(zhong)，服(fu)務(wu)人員必需(xu)正確了解(jie)客(ke)人所要求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)細節，譬如人數、用(yong)餐目(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)和(he)餐標(biao)以及(ji)(ji)(ji)對方姓(xing)名、電話、主賓(bin)(bin)飲(yin)食偏(pian)好、單(dan)位、特(te)殊情況(kuang)等等，一(yi)定要注意觀察(cha)，并(bing)對主人和(he)主賓(bin)(bin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)真實(shi)情況(kuang)作出正確判斷，并(bing)把把信(xin)息(xi)及(ji)(ji)(ji)時(shi)反(fan)饋到相(xiang)關(guan)(guan)部門(men)。

1.存儲(chu)環境(jing)和(he)加熱條件(jian)：最(zui)好(hao)(hao)在辦公室(shi)配(pei)備(bei)有(you)(you)(you)冰箱(冷藏儲(chu)存)，這個滿足了存儲(chu)環境(jing)，另(ling)外要(yao)(yao)有(you)(you)(you)微(wei)波爐(這個是(shi)滿足加熱條件(jian))。但(dan)如(ru)果(guo)兩樣都不滿足，那就(jiu)得使用保溫性(xing)能(neng)(neng)非常好(hao)(hao)的(de)(de)(de)保溫飯盒(he)(he)，這樣一來(lai)早晨裝好(hao)(hao)熱的(de)(de)(de)飯菜，由(you)于飯盒(he)(he)保溫性(xing)能(neng)(neng)好(hao)(hao)，一般到中午還有(you)(you)(you)余溫，利(li)于進(jin)(jin)食(shi)。另(ling)外這類飯盒(he)(he)因為(wei)密封條件(jian)很好(hao)(hao)，也就(jiu)不會(hui)發生(sheng)發酸(suan)或(huo)變(bian)質的(de)(de)(de)現象。但(dan)是(shi)萬(wan)康(kang)(kang)餐飲(yin)建(jian)議，要(yao)(yao)做到萬(wan)無一失的(de)(de)(de)話，最(zui)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)還是(shi)能(neng)(neng)夠有(you)(you)(you)冰箱能(neng)(neng)夠冷藏存放(fang)，并在食(shi)用前加熱。如(ru)果(guo)沒有(you)(you)(you)冰箱，至少(shao)也要(yao)(yao)有(you)(you)(you)微(wei)波爐(或(huo)其他儀(yi)器進(jin)(jin)行(xing)加熱)。2.飯類(主食(shi))和(he)菜肴(yao)要(yao)(yao)分開(kai)盛放(fang)，以健(jian)康(kang)(kang)衛生(sheng)為(wei)第一條件(jian)，不要(yao)(yao)混(hun)在一起放(fang)置(zhi)，因為(wei)飯菜混(hun)合存放(fang)是(shi)更有(you)(you)(you)利(li)于細菌繁殖生(sheng)長，會(hui)給(gei)我們的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)身(shen)體(ti)帶來(lai)危(wei)險。3.最(zui)好(hao)(hao)不要(yao)(yao)帶綠(lv)色葉(xie)菜。因為(wei)綠(lv)色葉(xie)菜中特(te)殊元(yuan)素的(de)(de)(de)原因，綠(lv)色葉(xie)菜在密封下(xia)放(fang)置(zhi)一上(shang)午，顏色就(jiu)會(hui)被氧化(hua)，不但(dan)顏色和(he)外觀變(bian)差(cha)，還會(hui)生(sheng)成一些對健(jian)康(kang)(kang)有(you)(you)(you)害(hai)的(de)(de)(de)亞硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(由(you)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)轉化(hua)而來(lai))。雖然產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)亞硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)含量微(wei)小(xiao)，并且(qie)與添加在火腿(tui)腸、超市熟肉(rou)類制(zhi)品、飯館肉(rou)類菜肴(yao)中的(de)(de)(de)亞硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)不能(neng)(neng)相(xiang)提并論，但(dan)為(wei)了我們身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)，達到最(zui)佳的(de)(de)(de)進(jin)(jin)食(shi)條件(jian)，還是(shi)要(yao)(yao)注意一下(xia)，少(shao)帶或(huo)者不帶綠(lv)色葉(xie)菜作為(wei)自帶工(gong)作餐。如(ru)果(guo)擔(dan)心缺(que)少(shao)綠(lv)色葉(xie)菜影響營養平衡的(de)(de)(de)問(wen)題，我們可以多帶一些水果(guo)來(lai)作為(wei)替代補(bu)充。

分(fen)享廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)排水(shui)(shui)孔(kong)堵塞(sai)食(shi)鹽(yan)派上(shang)(shang)用(yong)(yong)場(chang)了。廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)排水(shui)(shui)孔(kong)堵塞(sai)，只倒入一(yi)(yi)種(zhong)東西…幾(ji)(ji)分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)(hou)(hou)就(jiu)暢通(tong)無(wu)阻(zu)!食(shi)鹽(yan)是(shi)煮(zhu)食(shi)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)必備調味(wei)品，可(ke)是(shi)您也(ye)許不知道(dao)食(shi)鹽(yan)還能幫助我們(men)解決其他生活中(zhong)的(de)(de)(de)難(nan)題。網上(shang)(shang)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)段視頻介(jie)紹，7種(zhong)情況下(xia)，食(shi)鹽(yan)就(jiu)能派上(shang)(shang)用(yong)(yong)場(chang)。快來(lai)看看吧(ba)!1、電熨斗使(shi)(shi)用(yong)(yong)久(jiu)了上(shang)(shang)面(mian)(mian)會(hui)(hui)(hui)有(you)一(yi)(yi)些(xie)(xie)難(nan)以(yi)去(qu)除的(de)(de)(de)污漬(zi)。取來(lai)一(yi)(yi)張烘焙紙，在(zai)上(shang)(shang)面(mian)(mian)均勻撒上(shang)(shang)食(shi)鹽(yan)，然后(hou)(hou)(hou)將(jiang)電熨斗開(kai)到(dao)最熱(re)(re)，在(zai)食(shi)鹽(yan)上(shang)(shang)熨燙(tang)1分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，面(mian)(mian)板就(jiu)能光(guang)亮(liang)如新(xin)。2、摔碎的(de)(de)(de)雞蛋很難(nan)清(qing)理(li)(li)(li)。在(zai)碎雞蛋上(shang)(shang)灑一(yi)(yi)些(xie)(xie)食(shi)鹽(yan)，10～15分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)紙巾擦掉，很輕松就(jiu)能完(wan)全擦干凈。3、做(zuo)料(liao)理(li)(li)(li)時(shi)(shi)鍋中(zhong)的(de)(de)(de)油(you)著火(huo)，手邊又沒有(you)滅火(huo)產品，這時(shi)(shi)只要將(jiang)食(shi)鹽(yan)灑進去(qu)，就(jiu)可(ke)以(yi)撲滅。(千萬(wan)記得不可(ke)以(yi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)!)4、做(zuo)料(liao)理(li)(li)(li)時(shi)(shi)鍋底的(de)(de)(de)焦糊物(wu)(wu)質(zhi)很難(nan)清(qing)理(li)(li)(li)。加入一(yi)(yi)些(xie)(xie)食(shi)鹽(yan)，與水(shui)(shui)混合(he)，靜置10分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，焦糊的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)就(jiu)會(hui)(hui)(hui)自(zi)動脫離(li)，再刷一(yi)(yi)下(xia)就(jiu)干凈了。5、海綿刷使(shi)(shi)用(yong)(yong)一(yi)(yi)段時(shi)(shi)間(jian)后(hou)(hou)(hou)會(hui)(hui)(hui)變臟。將(jiang)它泡在(zai)食(shi)鹽(yan)水(shui)(shui)中(zhong)待一(yi)(yi)晚，第二(er)天(tian)就(jiu)能變干凈。6、浴盆使(shi)(shi)用(yong)(yong)一(yi)(yi)段時(shi)(shi)間(jian)后(hou)(hou)(hou)會(hui)(hui)(hui)堆積污漬(zi)，將(jiang)食(shi)鹽(yan)和松節油(you)混合(he)，攪拌一(yi)(yi)下(xia)。將(jiang)沒有(you)融(rong)化的(de)(de)(de)食(shi)鹽(yan)撈出來(lai)清(qing)理(li)(li)(li)浴缸，幾(ji)(ji)分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)就(jiu)能讓浴缸光(guang)亮(liang)如新(xin)。但(dan)操(cao)作過程中(zhong)好佩(pei)戴(dai)手套，防止手部被(bei)腐蝕。7、排水(shui)(shui)孔(kong)堵塞(sai)后(hou)(hou)(hou)，將(jiang)食(shi)鹽(yan)與蘇打(da)粉混合(he)，攪拌均勻倒進去(qu)，然后(hou)(hou)(hou)倒些(xie)(xie)白醋。15分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)(hou)(hou)再倒一(yi)(yi)鍋熱(re)(re)水(shui)(shui)，排水(shui)(shui)孔(kong)立(li)刻(ke)就(jiu)能順(shun)暢起來(lai)。