1、資質深(shen)厚的(de)(de)(de)(de)(de)員工(gong)。由于餐(can)(can)務(wu)(wu)(wu)委(wei)(wei)托(tuo)是(shi)一項專(zhuan)業性(xing)非(fei)常(chang)強的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作，所(suo)(suo)以(yi)必(bi)需(xu)(xu)選拔一批(pi)資深(shen)員工(gong)擔(dan)任(ren)餐(can)(can)務(wu)(wu)(wu)委(wei)(wei)托(tuo)。同時還(huan)要(yao)(yao)求服務(wu)(wu)(wu)人(ren)員熟(shu)(shu)悉操(cao)作順序(xu)，熟(shu)(shu)悉客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)，掌握目(mu)標客(ke)(ke)(ke)(ke)源定位(wei)，對消(xiao)(xiao)費大(da)戶(hu)(hu)、常(chang)客(ke)(ke)(ke)(ke)、熟(shu)(shu)客(ke)(ke)(ke)(ke)、領導以(yi)及(ji)周邊(bian)競爭等狀(zhuang)況(kuang)要(yao)(yao)非(fei)常(chang)清晰和(he)(he)(he)了(le)解(jie)。餐(can)(can)務(wu)(wu)(wu)委(wei)(wei)托(tuo)一旦上任(ren)就要(yao)(yao)立刻進入角色，就要(yao)(yao)用(yong)心、專(zhuan)心的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作，同時餐(can)(can)務(wu)(wu)(wu)委(wei)(wei)托(tuo)一定要(yao)(yao)有(you)(you)忍辱負重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)業心和(he)(he)(he)組織宣傳(chuan)能(neng)(neng)(neng)力，具備語(yu)言家的(de)(de)(de)(de)(de)水平，同時也(ye)(ye)要(yao)(yao)是(shi)市(shi)場營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)和(he)(he)(he)公關(guan)(guan)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)高手，能(neng)(neng)(neng)注(zhu)重(zhong)部門(men)間的(de)(de)(de)(de)(de)溝通(tong)和(he)(he)(he)關(guan)(guan)注(zhu)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)反(fan)饋，處(chu)事(shi)穩重(zhong)、迅速、及(ji)時、敏捷(jie)，辦事(shi)有(you)(you)節奏感，在(zai)操(cao)作方(fang)(fang)面(mian)要(yao)(yao)高效、正確(que)、誠(cheng)實守信(xin)(xin)及(ji)創新。2、收集信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)。當今是(shi)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)時代(dai)，信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)也(ye)(ye)是(shi)生產(chan)力。有(you)(you)了(le)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)，營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)才可(ke)能(neng)(neng)(neng)有(you)(you)其(qi)相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)(de)對策(ce)及(ji)方(fang)(fang)式，才可(ke)以(yi)迎接(jie)挑(tiao)戰、取(qu)得(de)(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)勝利。通(tong)過(guo)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)能(neng)(neng)(neng)了(le)解(jie)賓(bin)(bin)客(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費心理需(xu)(xu)求，獲(huo)得(de)(de)合(he)(he)理化建議，然后(hou)與相(xiang)關(guan)(guan)部門(men)一起(qi)采(cai)取(qu)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)措施，能(neng)(neng)(neng)在(zai)產(chan)品(pin)上、服務(wu)(wu)(wu)上得(de)(de)以(yi)不時改革和(he)(he)(he)完善。通(tong)過(guo)所(suo)(suo)獲(huo)得(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)也(ye)(ye)可(ke)以(yi)拉近賓(bin)(bin)客(ke)(ke)(ke)(ke)與餐(can)(can)廳(ting)之間的(de)(de)(de)(de)(de)距離，增強賓(bin)(bin)客(ke)(ke)(ke)(ke)滿意(yi)度。3、營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)意(yi)識。餐(can)(can)飲營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)人(ren)員始終都要(yao)(yao)具備強烈的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)意(yi)識，為達到推銷(xiao)(xiao)(xiao)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)首先應掌握顧客(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費需(xu)(xu)求。了(le)解(jie)賓(bin)(bin)客(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)身份、消(xiao)(xiao)費能(neng)(neng)(neng)力、特殊(shu)需(xu)(xu)求、層次、條(tiao)件特點(dian)以(yi)及(ji)個性(xing)化需(xu)(xu)求，并配合(he)(he)相(xiang)關(guan)(guan)服務(wu)(wu)(wu)單(dan)位(wei)，盡全力滿足客(ke)(ke)(ke)(ke)戶(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)(xu)求。服務(wu)(wu)(wu)員在(zai)接(jie)待顧客(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)適(shi)當幫助(zhu)其(qi)他部門(men)的(de)(de)(de)(de)(de)推銷(xiao)(xiao)(xiao)其(qi)產(chan)品(pin)。在(zai)與客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)面(mian)談的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)，保持自己良好的(de)(de)(de)(de)(de)飽(bao)滿的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)狀(zhuang)態，以(yi)主(zhu)動負責的(de)(de)(de)(de)(de)態度和(he)(he)(he)真誠(cheng)熱情的(de)(de)(de)(de)(de)微笑迎接(jie)客(ke)(ke)(ke)(ke)戶(hu)(hu)。同時要(yao)(yao)及(ji)時了(le)解(jie)賓(bin)(bin)客(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)餐(can)(can)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)，對餐(can)(can)位(wei)和(he)(he)(he)包廂(xiang)進行合(he)(he)理調配，始終做到有(you)(you)多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)包廂(xiang)作為備用(yong)，以(yi)便(bian)于對于那些重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)特殊(shu)客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)可(ke)以(yi)應急。接(jie)待中(zhong)(zhong)，服務(wu)(wu)(wu)人(ren)員必(bi)需(xu)(xu)正確(que)了(le)解(jie)客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)所(suo)(suo)要(yao)(yao)求的(de)(de)(de)(de)(de)細節，譬如人(ren)數(shu)、用(yong)餐(can)(can)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)和(he)(he)(he)餐(can)(can)標以(yi)及(ji)對方(fang)(fang)姓名、電(dian)話、主(zhu)賓(bin)(bin)飲食偏好、單(dan)位(wei)、特殊(shu)情況(kuang)等等，一定要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)觀察，并對主(zhu)人(ren)和(he)(he)(he)主(zhu)賓(bin)(bin)的(de)(de)(de)(de)(de)真實情況(kuang)作出正確(que)判斷，并把把信(xin)(xin)息(xi)(xi)(xi)(xi)及(ji)時反(fan)饋到相(xiang)關(guan)(guan)部門(men)。

1、“常組織(zhi)”是(shi)(shi)：判斷出(chu)進(jin)行(xing)(xing)和(he)(he)完(wan)成(cheng)工(gong)(gong)作必(bi)須要(yao)用(yong)的(de)(de)(de)東西并把它(ta)與非(fei)必(bi)需(xu)(xu)的(de)(de)(de)事物(wu)(wu)分(fen)割開來，同時(shi)一(yi)定(ding)(ding)(ding)要(yao)將必(bi)需(xu)(xu)品的(de)(de)(de)數量(liang)(liang)減少到(dao)低限度然后將它(ta)們(men)放(fang)在一(yi)個(ge)便(bian)利(li)的(de)(de)(de)地方(fang)，舍棄掉不必(bi)要(yao)的(de)(de)(de)東西或放(fang)回(hui)倉庫，然后將它(ta)們(men)按照(zhao)必(bi)需(xu)(xu)程度進(jin)行(xing)(xing)分(fen)層次分(fen)類別的(de)(de)(de)管理(li)，單一(yi)便(bian)是(shi)(shi)好。2、“常整(zheng)頓”是(shi)(shi)：運(yun)用(yong)恰當的(de)(de)(de)儲(chu)藏容器和(he)(he)方(fang)法。采用(yong)提高效率方(fang)面的(de)(de)(de)物(wu)(wu)品，先(xian)要(yao)決定(ding)(ding)(ding)物(wu)(wu)品的(de)(de)(de)“名”和(he)(he)“家”。目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)為了用(yong)短(duan)時(shi)間高的(de)(de)(de)效率取(qu)得或放(fang)好物(wu)(wu)品。換句話說就(jiu)是(shi)(shi)，對所有東西都(dou)(dou)制定(ding)(ding)(ding)一(yi)個(ge)清(qing)楚而又明(ming)確(que)的(de)(de)(de)標簽“名”，指定(ding)(ding)(ding)一(yi)個(ge)固定(ding)(ding)(ding)的(de)(de)(de)位置即為“家”，一(yi)般(ban)要(yao)采用(yong)先(xian)進(jin)先(xian)出(chu)、左入右出(chu)的(de)(de)(de)方(fang)法，盡量(liang)(liang)能(neng)夠做到(dao)在30秒內就(jiu)可以取(qu)出(chu)及(ji)放(fang)回(hui)文件和(he)(he)物(wu)(wu)品。3、“常清(qing)潔(jie)”是(shi)(shi)：保(bao)持(chi)環境(jing)的(de)(de)(de)整(zheng)潔(jie)，制造一(yi)個(ge)干凈舒(shu)適的(de)(de)(de)環境(jing)是(shi)(shi)由整(zheng)個(ge)食(shi)(shi)堂(tang)所有成(cheng)員要(yao)一(yi)起完(wan)成(cheng)的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作。每(mei)個(ge)人都(dou)(dou)有負責(ze)整(zheng)理(li)、清(qing)潔(jie)、檢(jian)查的(de)(de)(de)范圍(wei)。這(zhe)樣(yang)做的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，進(jin)行(xing)(xing)職責(ze)明(ming)確(que)的(de)(de)(de)責(ze)任劃分(fen)，使得清(qing)潔(jie)和(he)(he)檢(jian)查工(gong)(gong)作更容易，食(shi)(shi)品架一(yi)般(ban)都(dou)(dou)要(yao)距離(li)地面15公分(fen)，旨在利(li)于清(qing)掃(sao)隱蔽(bi)地方(fang)，盡全力保(bao)持(chi)地面和(he)(he)整(zheng)體環境(jing)保(bao)持(chi)光潔(jie)、明(ming)亮、照(zhao)人。

無錫優質的食堂承包在人的生活當中，衣食住行，樣樣缺不得。個性是食品，它是與我們每個人緊密相連的，是我們每一天的必需品。俗話說得好，民以食為天，一頓不吃餓得慌。所以我們更該關注食品安全。食品安全是我們生活中日益關心的話題之一，工商部門用心管理的同時，也常常實施著食品檢查的工作。所謂食品安全，就是食品里不含任何對人體有害物質。如果食品變質或者內含毒物質，就會給我們身體帶來危害甚至危及生命。食堂承包公司食(shi)品(pin)安全(quan)關(guan)(guan)乎(hu)人的(de)(de)(de)生(sheng)命健(jian)康(kang)。劣(lie)質食(shi)品(pin)極大得危害(hai)了人的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)，輕(qing)則拉肚(du)子(zi)腹瀉，重(zhong)則中毒昏迷(mi)，更有(you)(you)甚者可能(neng)會引(yin)起死亡。的(de)(de)(de)確，食(shi)品(pin)安全(quan)直接關(guan)(guan)系著群眾的(de)(de)(de)身體健(jian)康(kang)和生(sheng)活質量。學校周(zhou)邊有(you)(you)許多(duo)小(xiao)店，那誘(you)人的(de)(de)(de)“美食(shi)“發出陣(zhen)陣(zhen)香味，同(tong)學們抵(di)擋不(bu)住(zhu)零食(shi)的(de)(de)(de)誘(you)惑，你五角，我一(yi)元地買了許多(duo)零食(shi)，結果有(you)(you)些買零食(shi)的(de)(de)(de)同(tong)學都因為買了不(bu)衛生(sheng)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)而拉肚(du)子(zi)。

為規(gui)范餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)檢(jian)查管(guan)(guan)理，保障公眾餐(can)飲(yin)(yin)安(an)(an)(an)全(quan)，根據《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)法(fa)》、《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)法(fa)實(shi)(shi)施(shi)條例(li)》等法(fa)律、法(fa)規(gui)及規(gui)章，制(zhi)定本(ben)(ben)管(guan)(guan)理制(zhi)度。1、依(yi)照法(fa)律、法(fa)規(gui)和食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)標(biao)準從(cong)事餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)營活(huo)動，采取有效管(guan)(guan)理措(cuo)施(shi)，保證(zheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)，按照許(xu)(xu)可(ke)范圍依(yi)法(fa)經(jing)營，并在就餐(can)場所(suo)醒(xing)目位置懸掛或者擺放食(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)營許(xu)(xu)可(ke)證(zheng)，接受社會監(jian)督，承擔主(zhu)體責任(ren)。2、建立本(ben)(ben)單位食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)理組織機(ji)構(gou)，配備專職(zhi)或兼職(zhi)經(jing)過培訓合格的食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)理員，對餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務(wu)全(quan)過程實(shi)(shi)施(shi)內部(bu)檢(jian)查管(guan)(guan)理并記錄，落實(shi)(shi)責任(ren)到人，嚴格落實(shi)(shi)監(jian)督部(bu)門的監(jian)管(guan)(guan)意見和整改要求。

學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)作為(wei)特(te)殊群體，作為(wei)祖國的(de)(de)未來和國家的(de)(de)棟梁，受到(dao)了(le)社會的(de)(de)廣泛關注，而中小學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)食(shi)堂(tang)不(bu)允許(xu)(xu)個(ge)人(ren)(ren)承(cheng)包，就是出于(yu)對(dui)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)食(shi)健康的(de)(de)考慮。高(gao)低年(nian)級學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)課桌椅(yi)不(bu)能(neng)(neng)互(hu)用(yong)，甚至教(jiao)室內的(de)(de)燈具配(pei)置(zhi)也有講(jiang)究。曾幾何時，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)開(kai)(kai)(kai)始(shi)安(an)(an)裝(zhuang)了(le)桶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)，讓(rang)孩(hai)子(zi)們(men)(men)(men)在學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)可以喝(he)(he)到(dao)水(shui)(shui)(shui)(shui)。可是，如果桶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)久(jiu)不(bu)清洗清洗，反(fan)而會讓(rang)細菌存(cun)留(liu)給孩(hai)子(zi)們(men)(men)(men)的(de)(de)健康帶來巨大隱患。在某些個(ge)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)我(wo)們(men)(men)(men)看到(dao)，每(mei)(mei)一(yi)層教(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)樓的(de)(de)角落里都安(an)(an)裝(zhuang)了(le)保溫桶，桶外的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)龍頭一(yi)打開(kai)(kai)(kai)，孩(hai)子(zi)們(men)(men)(men)都能(neng)(neng)喝(he)(he)到(dao)35℃左右的(de)(de)溫開(kai)(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)。有關人(ren)(ren)員(yuan)告訴我(wo)們(men)(men)(men)，為(wei)了(le)使(shi)孩(hai)子(zi)們(men)(men)(men)在冬天(tian)能(neng)(neng)喝(he)(he)到(dao)熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)，所以配(pei)備(bei)了(le)保溫桶，但(dan)是水(shui)(shui)(shui)(shui)沒開(kai)(kai)(kai)，不(bu)燙，喝(he)(he)下去剛(gang)好。“燒(shao)開(kai)(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)，及(ji)衛(wei)生(sheng)又安(an)(an)全(quan)同時也花費(fei)不(bu)了(le)多少錢(qian)，每(mei)(mei)個(ge)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)都可以做到(dao)。”市教(jiao)委人(ren)(ren)員(yuan)說道，因此，我(wo)們(men)(men)(men)解(jie)決孩(hai)子(zi)們(men)(men)(men)的(de)(de)飲(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)問(wen)題是當(dang)務之(zhi)急，確保所有學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)都有水(shui)(shui)(shui)(shui)喝(he)(he)，有熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)喝(he)(he)，要配(pei)備(bei)專(zhuan)業(ye)的(de)(de)燒(shao)水(shui)(shui)(shui)(shui)設(she)備(bei)，并讓(rang)專(zhuan)人(ren)(ren)負責(ze)水(shui)(shui)(shui)(shui)桶的(de)(de)衛(wei)生(sheng)及(ji)安(an)(an)全(quan)，讓(rang)孩(hai)子(zi)們(men)(men)(men)喝(he)(he)到(dao)開(kai)(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)。保證(zheng)(zheng)飲(yin)食(shi)安(an)(an)全(quan)各地中小學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)食(shi)堂(tang)不(bu)能(neng)(neng)個(ge)人(ren)(ren)承(cheng)包為(wei)了(le)保證(zheng)(zheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)飲(yin)食(shi)安(an)(an)全(quan)，鐘(zhong)燕表示，我(wo)市中小學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)食(shi)堂(tang)絕不(bu)允許(xu)(xu)個(ge)人(ren)(ren)承(cheng)包，平時要加強食(shi)品(pin)從業(ye)人(ren)(ren)員(yuan)的(de)(de)培訓，提高(gao)業(ye)務能(neng)(neng)力(li)，切實(shi)做好學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)的(de)(de)安(an)(an)全(quan)衛(wei)生(sheng)，為(wei)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)提供優質的(de)(de)服務，為(wei)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習解(jie)決后顧之(zhi)憂。